干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

　　关于干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招，腊肉怎样处(chù)理才能(néng)食用，风干腊肉怎么(me)做好吃(chī)，腊肉去除(chú)咸味的方(fāng)法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级