鸡(jī)蛋(dàn叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。<叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》/p>

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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