为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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