螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的(de)。

螺华大基因有国家背景吗蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中华大基因有国家背景吗会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右而成(c华大基因有国家背景吗héng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加，特(tè)殊臭(chòu)味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣(là)咸(xián)重(zhòng)口味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰富

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