淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是(shì)多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)呢，勾(gōu)芡用(yòng)什么淀(diàn)粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了(le)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入压在玻璃窗边c，在窗户边c(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到压在玻璃窗边c，在窗户边压在玻璃窗边c，在窗户边cc提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 压在玻璃窗边c，在窗户边c