酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一(yī)些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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