咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(ndoi的时候怎么夹，doi是怎么夹à)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)doi的时候怎么夹，doi是怎么夹终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水。doi的时候怎么夹，doi是怎么夹p>

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　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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