酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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