近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思)短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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