新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物(w胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么ù)，发物通(tōng)常是(shì)指由于含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食(shí)物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有(yǒu)组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由(yóu)于组织胺作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼头(tóu)也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外(wài)侧冲(chōng)洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢(diū)进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口更加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间(jiān胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会轻易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后(hòu),要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过(guò)长,会(huì)把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时(shí)间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天。

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