近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xi聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯àn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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