为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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