鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

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　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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