别的，不只面粉(fěn)的品种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的(de)阶段也至(zhì)关重要，所(suǒ)以(yǐ)都要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉(fěn)能够用(yòng)什(shén)么(me)替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般(bān)面粉加(jiā)玉米淀(diàn)粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的是低筋(jīn)面粉，低(dī)筋面粉(fěn)做出(chū)的(de)蛋糕特(tè)别松(sōng)软，体积(jī)膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也可(kě)将(jiāng)家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)，依照(zhào)4:1的(de)份额谐和在(zài)一(yī)起制成低筋面粉(fěn)。

低(dī)筋面粉怎(zěn)样(yàng)做(zuò)出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做(zuò)成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦(mài)、配麦(mài)等(děng)多(duō)道工(gōng)序制做成低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉做出来的(de)面(miàn)筋(jīn)道高了，也能够调配成低筋(jīn)面粉，可将中(zhōng)筋面粉增加12%玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)，即可(kě)变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉(fěn)的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白(bái)质(zhì)不同、色(sè)泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉(fěn)三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常(cháng)日子中的蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干(gàn)、小西(xī)饼点(diǎn)心、酥(sū)皮类点心等(děng)。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般(bān)被(bèi)人们用(yòng)来(lái)做面(miàn)包或者100块钱值多少美元，100美元是几百元钱是蛋糕之类的(de)甜品，这是由(y100块钱值多少美元，100美元是几百元钱óu)于低筋面粉(fěn)不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉(fěn)是(shì)不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是(shì)低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和(hé)高筋面粉，它们区别(bié)是依据蛋白(bái)质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白(bái)质的含量比(bǐ)较低因(yīn)而一般是被(bèi)用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东(dōng)西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面粉(fěn)，一般是指提取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一(yī)，是(shì)国(guó)家(jiā)实施食物出产许(xǔ)可证办(bàn)理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含(hán)有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他谷物产品(pǐn)高，一(yī)般(bān)在11%以上(shàng)，高的(de)可(kě)达(dá)15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成(chéng)，它们(men)吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共(gòng)同质量和(hé)风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含量在(zài)70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专和其(qí)他糖(táng)类组成，是(shì)人体(tǐ)能量(liàng)的首要来历。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 100块钱值多少美元，100美元是几百元钱