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16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁(t16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长iě)由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内(nè16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长i)，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多度的(de)高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下(xià)来的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过(guò)程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。