灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的(de)话(huà)尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠嗤笑的意思(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。<嗤笑的意思/p>

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继(jì)续吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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