金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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