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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成(chéng)熟(shú)泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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