干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗p>

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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