炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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