灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(g蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句uàn)肠表面有白(bái)点等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时(shí)候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷(lěng蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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