1、盐(yán)水明矾(fán)保存：把海蜇(zhē)放(fàng)在(zài)盐和(hé)明(míng)矾(fán)化开的水中浸(jìn)泡，泡好后装入到(dào)可以密(mì)封的坛子(zi)中(zhōng)，可保存半(bàn)年(nián)左右时间。

　　2、直接用(yòng)盐保存(cún)：海蜇皮不(bù)能沾上淡水和其他(tā)污染(rǎn)物(wù)，直接放在盐中(zhōng)来回滚动，让它的(de)表面被盐(yán)包起(qǐ)来，把沾好盐的海蜇头放在可以密(mì)封的罐子(zi)中，放(fàng)在阴(yīn)凉处，可(kě)保存半年到一年(nián)左右。

　　3、在选购(gòu)海(hǎi)蜇皮时注(zhù)意(yì)看(kàn)外观色泽，优选呈(chéng)白色或黄(huáng)色(sè)的(de)，避免选(xuǎn)择有(yǒu)红衣、红斑、泥(ní)沙的次货还要闻一下是否带腥臭味，用手揉一下皮(pí)质，选择质地(dì)坚韧的。

海蜇的(de)保存(cún)方(fāng)法_鲜海蜇怎(zěn)么保存

　　　　海蜇作为一种食(shí)物在(zài)我们(men)国家的历史非常(cháng)悠(yōu)久，现在，海(hǎi)蜇(zhē)已经成为(wèi)了(le)一种(zhǒng)很常见的食物。

　　而对于海(hǎi)蜇的保存有一些小的(de)技巧，下面就(jiù)来介绍有(yǒu)关(guān)海(hǎi)蜇保(bǎo)存的(de)一些 方法 ，希(xī)望能对朋友们有所帮助(zhù)。

　　　　海蜇(zhē)的保(bǎo)存方法

　　 　　方法一(yī)：用盐水、明矾浸泡海蜇。

　　按500克海(hǎi)蜇、50克盐、5克(kè)明矾的比例，将(jiāng)盐及明(míng)矾用温开水化开(kāi)，晾凉(liáng)后倒入坛子中(zhōng)，再(zài)把海(hǎi)蜇(zhē)故人，浸好密封，可保存很长时间。

　　 　　方法二：从市场上买来(lái)的(de)海蛰，不要(yào)让它沾上(shàng)淡(dàn)水或污物，要用盐(yán)一层一层地将它胞起来，存放(fàng)在干净小口的坛子或罐子里(lǐ)，上面一层要(yào)多放些盐，密(mì)封好即可。

　　 　　海(hǎi)蜇毒性原理

　　 　　毒性症状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤薄嫩(nèn)处最易蜇(zhē)伤，一般可在数分钟(zhōng)出现触电(diàn)样刺痛(tòng)感，数(shù)小时后伤区(qū)逐渐出现触电样刺痛(tòng)感，数小时后(hòu)伤(shāng)区逐渐出现线状排列的有红(hóng)斑(bān)的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。

　　敏感(gǎn)性强(qiáng)的患者局部可(kě)出现红(hóng)斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患者全身(shēn)表现可有烦躁不安、发冷、腹(fù)痛(tòng)、腹泻、精神不振(zhèn)及胸闷气短。

　　重(zhòng)者多 咳喘发作(zuò)，吐(tǔ)白(bái)色或(huò)粉红色泡(pào)沫痰(tán)，并伴有脉(mài)数无(wú)力、皮肤青紫及血压下降(jiàng)等过敏性休(xiū)克(kè)征象。

　　若(ruò)抢(qiǎng)救不及时，这类(lèi)蜇(zhē)伤(shāng)病人可在短时间内死亡(wáng)。

　　 　　预防(fáng)蜇伤

　　 　　预(yù)防(fáng)海蜇蜇伤(shāng)最重(zhòng)要(yào)之处在于避免与(yǔ)海蜇接触，尤其(qí)是(shì)作业渔民(mín)要做好个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞(lāo)时尽量用工具而(ér)不直接接触海蜇须，有特异敏(mǐn)感(gǎn)体质的(de)人应禁(jìn)止下海作(zuò)业。

　　海(hǎi)滨旅游地在海蜇汛(xùn)期应设浮标栏网，并在海边(biān)建立(lì)醒目宣传警戒标志，并配合(hé)防伤害(hài)的科普(pǔ) 教育 宣传(chuán)广播(bō)，以提高游(yóu)人(rén)自我防护的知识和能(néng)力。

　　下(xià)海 游泳(yǒng) 或(huò)在海中乘船者若发现海蜇千(qiān)万(wàn)不可碰触，更不(bù)能捕捞，因在海上一旦发生(shēng)意外，更不易抢救。

　　一(yī)旦被海蜇蜇伤(shāng)，伤者切不可惊慌，只要及时到医(yī)院(yuàn)诊治，一般都能较(jiào)快(kuài)好(hǎo)转和痊(quán)愈。

　　反之，如(rú)果被蜇伤者举措失(shī)当或大意麻(má)痹，则易出现(xiàn)溺水(shuǐ)、跌伤(shāng)或因救(jiù)治(zhì)不及(jí)时而发生危险和(hé)加重病情。

　　 　　医(yī)务(wù)人(rén)员提醒：千万不要抓捕(bǔ)、触(chù)碰海水中漂着的海蜇(zhē)。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因(yīn)淡水可(kě)促(cù)使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙(shā)擦去黏附在皮肤上的触(chù)手或毒液，可(kě)用(yòng)碳酸氢(qīng)钠(小苏打(dǎ))或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积大(dà)，全身(shēn)反(fǎn)应严重者，要及(jí)时去医(yī)院治疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用方(fāng)法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜(guā)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇(zhē)皮(pí)放凉(liáng)水中泡(pào)一下，洗净，切(qiè)条

　　 　　(2)紫甘蓝(lán)，黄瓜(guā)分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽(chōu)，香油，适(shì)量盐兑(duì)成调味汁(zhī)

　　 　　(4)所(suǒ)有材(cái)料拌匀，放(fàng)冰箱冷藏后食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根(gēn)、盐适量、醋适量、糖(táng)适量、麻酱(jiàng)适量、香菜(cài)适量、蒜适(shì)量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海(hǎi)蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水(shuǐ)抄(chāo)过(guò)后泡在(zài)凉水(shuǐ)里备(bèi)用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将(jiāng)海(hǎi)蜇丝捞(lāo)出放在黄瓜(guā)丝上面，将(jiāng)蒜切成碎末放在海(hǎi)蜇(zhē)丝(sī)上面

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末，放在海蜇(zhē)丝上面，将麻酱(jiàng)放入适量的盐，用水拌好，倒在(zài)香(xiāng)菜上面，放糖和醋搅匀即可(kě)。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮(pí)4两(liǎng)(约160克)，鸡肉6两(约(yuē)240克)，蒜头(tóu)2粒，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙(shi)。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮(pí)用水浸2天(每(měi)天要换水2至(zhì)3次)，切丝(sī)，放入(rù)热水中烫一烫(tàng)，取出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝(sī)，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去(qù)衣(yī)拍裂;芫(yán)荽洗净(jìng)沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热油1汤匙，爆(bào)香蒜(suàn)肉，鸡丝回(huí)镬(huò)，拌匀芡汁料埋(mái)芡，迅(xùn)速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬(dōng)瓜

　　 　　原(yuán)料：速冻海蜇 75克、冬瓜(guā) 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐 适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干(gàn)净，切厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜去(qù)皮，洗干净切(qiè)块。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉洗干净，氽烫(tàng)后再冲洗干(gàn)净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量水，下海蜇、冬瓜、胡(hú)萝卜、瘦肉(ròu)、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即(jí)成。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇(zhē)丝

　　 　　原料：海蜇丝300克(kè)，青(qīng)椒5克，红(hóng)椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克(kè)，米(mǐ)醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)去泥沙(shā)和盐分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红(hóng)椒丝焯水备(bèi)用;鸡肉(ròu)煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中(zhōng)，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装(zhuāng)盘即(jí)可。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁(zhī)

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成(chéng)适量大小(xiǎo)，与(yǔ)黑木耳一起整齐摆(bǎi)在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全(quán)浸泡即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量加入鲜(xiān)柠檬片、芝麻、香菜碎、泰(tài)椒圈来补充口味(wèi)。

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