干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间吹干(gàn)了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间ff0000; line-height: 24px;'>1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间(yán)份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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