咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(2016年是什么年suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；2016年是什么年

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液2016年是什么年，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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