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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tch2是什么基团，chch3ch3是什么基团iān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面(miàn)食(shí)，而没(méi)有(yǒu)酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用(yòng)来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的(de)，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多在(zài)城市中的人根本(běn)就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在(zài)菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团(zài)下少数(shù)老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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