风(fēng)味(wèi)发酵乳是不(bù)是酸奶

　　不是的(de)。

　　风味发(fā)酵(jiào)乳不等同于酸奶，因为(wèi)其所含有(yǒu)的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添加(jiā)必(bì)要的添(tiān)加(jiāi)以外(wài)，不会再加入其他(tā)物质(zhì)而通过发酵而成，但是风味(wèi)发酵乳制作会加入2~3种(zhǒng)，甚至(zhì)3种(zhǒng)以上的物质进行发酵，还(hái)会(huì)添加一些(xiē)粗粮谷物、果(guǒ)蔬(shū)，以改善口味和口感，所以风(fēng)味发酵乳和酸奶并(bìng)不一样。

　　发酵(jiào)乳是一种(zhǒng)酸性乳饮料(liào)，一般都是乳(rǔ)制品。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材料(liào)，经过(guò)发(fā)酵(jiào)或者(zhě)没有经过发酵制作出来的(de)饮料，而酸奶的主要(yào)原材料是新鲜(xiān)牛奶，经过发(fā)酵以(yǐ)后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。

风味发酵乳和酸奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　风(fēng)味发(fā)酵(jiào)乳是(shì)指(zhǐ)以80%以上生牛（羊(yáng)）乳或(huò)乳粉为原(yuán)料，添加其(qí)它原料，经杀菌、发(fā)酵后(hòu)pH值降低，发酵前或后添加或不添(tiān)加食品添加剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果(guǒ)蔬、谷物(wù)等制成的产品。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸奶是一(yī)种(zhǒng)酸甜口(kǒu)味(wèi)的牛奶饮品(pǐn)，是以牛奶为原料(liào)，经过巴氏杀菌(jūn)后(hòu)再向牛奶(nǎi)中添加(jiā)有(yǒu)益菌(jūn)（发酵剂(jì)），经发酵后(hòu)，再冷却灌装的(de)一(yī)种(zhǒng)牛奶(nǎi)制(zhì)品。

　　二、主要原料不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜(xiān)牛奶，白糖，全脂乳粉(fěn)，水。

　　三、主要营养成分不同(tóng)

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质(zhì)，矿物质，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营养(yǎng)成分：蛋白(bái)质，乳酸(suān)菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意(yì)事项

　　1、最好(hǎo)别拿酸奶充饥(jī)。

　　因为空腹时胃内(nèi)的酸度大，在这个时候喝酸奶，酸奶内(nèi)特(tè)有的乳(rǔ)酸菌(jūn)容易被(bèi)胃酸杀死，那(nà)样酸奶的保健作用会大大(dà)减弱。

　　所以喝(hē)酸奶最好是在饭后(hòu)1-2小(xiǎo)时(shí)的(de)时候再喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱度(dù)最适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道酸奶里千千万万的"菌"是好东西(xī)，但却不知道如何留住它们。

　　在(zài)酸奶刚生产出来(lái)时，里面(miàn)都是活菌，只有冷藏才能(néng)将活菌很好地(dì)保存下来(lái)。

　　还有人喜(xǐ)欢把酸(suān)奶热(rè)了喝(hē)，这种做法(fǎ)更是(shì)暴(bào)殄天物了。

　　3、如果想丰(fēng)富酸奶的口味，不妨(fáng)自己在家添加，果料、果酱(jiàng)、果浆都是(shì)经过多道(dào)工(gōng)艺加工的(de)，其(qí)自然性(xìng)当然不如新奇的水果，如果想(xiǎng)增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块(kuài)后放进(jìn)酸奶。

风味发酵乳(rǔ)是(shì)酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵(jiào)奶是酸奶的一种。

　　但是酸奶和风味发酵乳是不一样的，有本质的区别。

　　首(shǒu)先，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作为一种饮料(liào)，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例(lì)如，经常喝酸(suān)奶(nǎi)可以帮助人们减(jiǎn)肥，因为它富含乳酸菌(jūn)和(hé)钙(gài)。

　　除(chú)此(cǐ)之外，酸奶还(hái)能促进肠(cháng)胃蠕动。

　　但是，发酵乳是(shì)由乳制品发(fā)酵而(ér)成的。

　　与酸(suān)奶相比，发酵(jiào)乳也是一(yī)种饮料，但(dàn)没有(yǒu)酸奶营养丰(fēng)富(fù)。

　　由于风味发酵(jiào)乳中添加了果(guǒ)粒或果蔬汁(zhī)，虽然营(yíng)养更加完善合(hé)理，但(dàn)也稀释(shì)了牛奶中原有的营(yíng)养成分(fēn)，营养价值没(méi)有酸奶高(gāo)。

　　酸奶等乳酸菌饮料(liào)中蛋(dàn)白质和钙的含量(liàng)只占发酵乳的1/3，含糖量还很高，营养(yǎng)价值远不(bù)及(jí)发(fā)酵乳。

　　如果仅(jǐn)仅(jǐn)是为了摄入更多(duō)的(de)乳酸(suān)菌(jūn)，还要注意的是，乳酸菌(jūn)要想对我们(men)的肠道有一定的改善作(zuò)用，也要摄入菌落(luò)总数10的8次方才有(yǒu)足够的活(huó)性。

　　风味发酵乳不(bù)是酸奶的。关于(yú)风味发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶以及(jí)全脂风(fēng)味发酵乳是不(bù)是酸奶(nǎi)，原味风味发酵乳是(shì)不是酸奶，风味发(fā)酵乳是(shì)不(bù)是酸奶,和(hé)酸奶之间有什么(me)区别，风味发酵(jiào)乳是不(bù)是酸奶做的(de)，风味发酵乳是(shì)不是(shì)酸奶的一种等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的知识(shí)答案：

风味(wèi)发酵乳是(shì)不是酸奶

　　不是的。

　　风味发酵(jiào)乳(rǔ)不等同于酸奶，因为其(qí)所含有(yǒu)的营(yíng)养成分(fēn)和酸奶并不完全一(yī)致，酸奶制作除了添加必要的添加以外，不(bù)会再加入其他物质(zhì)而通(tōng)过发(fā)酵而(ér)成，但(dàn)是(shì)风(fēng)味发(fā)酵乳制作会加入2~3种(zhǒng)，甚至3种以上的物质进(jìn)行(xíng)发酵，还会添加一(yī)些粗粮谷物、果蔬，以(yǐ)改善口味和口(kǒu)感，所以风味发酵乳和酸奶并不一样(yàng)。

　　发酵乳(rǔ)是一种酸性乳饮料，一般(bān)都是乳制品(pǐn)。

　　鲜奶为主(zhǔ)要原材(cái)料，经过发酵或(huò)者没有经过发酵制作出来的(de)饮料，而酸奶的(de)主要原材料是新鲜牛奶，经过发酵(jiào)以后冷(lěng)却灌装制作出来的一种牛奶制品。

风味发酵乳和(hé)酸奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味(wèi)发(fā)酵乳

　　风味发酵乳是指以80%以(yǐ)上(shàng)生牛（羊）乳或乳粉为原(yuán)料，添加其(qí)它原(yuán)料，经杀菌(jūn)、发酵(jiào)后pH值降(jiàng)低，发酵(jiào)前或后添加或不添加食品添(tiān)加剂、营(yíng)养强化剂、果(guǒ)蔬、谷(gǔ)物(wù)等制(zhì)成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸(suān)甜口味的牛奶饮品，是(shì)以牛奶为原料，经过(guò)巴氏杀菌(jūn)后再向(xiàng)牛奶(nǎi)中添加有益菌（发酵(jiào)剂(jì)），经发(fā)酵后(hòu)，再(zài)冷却灌装(zhuāng)的一种(zhǒng)牛奶制品。

　　二(èr)、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要原料：生(shēng)牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品(pǐn)添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料(liào)：鲜牛奶，白糖，全脂(zhī)乳粉，水。

　　三、主(zhǔ)要营养成分不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要营养成分：蛋白质(zhì)，矿(kuàng)物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营养成分：蛋白质(zhì)，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意(yì)事(shì)项

　　1、最好别(bié)拿酸奶(nǎi)充饥。

　　因(yīn)为空(kōng)腹时胃内的酸度大(dà)，在这(zhè)个时候喝酸奶，酸奶内特(tè)有的(de)乳酸(suān)菌(jūn)容易被胃酸杀死(sǐ)，那样酸奶(nǎi)的保(bǎo)健作用会大大减弱(ruò)。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好是在饭(fàn)后1-2小时的(de)时候再喝吧。

　　这时胃液(yè)被稀(xī)释，胃内(nèi)的酸(suān)碱度最适合乳酸菌生长。

　　2、很(hěn)多(duō)人知(zhī)道酸奶里千(qiān)千万(wàn)万的(de)"菌(jūn)"是好东(dōng)西，但(dàn)却不(bù)知道如何留住它们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都是活(huó)菌，只有冷藏才能将活菌很好(hǎo)地(dì)保存下来(lái)。

　　还有人喜欢把酸奶(nǎi)热了喝，这种做法更(gèng)是暴殄(tiǎn)天物了。

　　3、如(rú)果想丰富(fù)酸奶(nǎi)的口味，不(bù)妨自己在(zài)家添加(jiā)，果料、果酱、果浆都是经(jīng)过多道工艺加工的，其自然性当(dāng)然不如新奇(qí)的水(shuǐ)果(guǒ)，如果想增加酸(suān)奶的口味，不妨自己在家把水果(guǒ)切块后放进酸(suān)奶(nǎi)。

风(fēng)味发酵乳(rǔ)是酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种。

　　但(dàn)是酸奶和风味发酵乳是(shì)不一样(yàng)的，有(yǒu)本质的区别。

　　首(shǒu)先，酸奶是由(yóu)牛奶发(fā)酵而成的。

　　作为一种饮料，对(duì)人体有保(bǎo)健作用(yòng)。

　　例如，经常喝酸奶可以(yǐ)帮助人们减肥，因为(wèi)它(tā)富含乳酸菌和钙。

　　除此之(zhī)外，酸奶(nǎi)还(hái)能促进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳是(shì)由乳制品(pǐn)发酵而(ér)成的。

　　与(yǔ)酸奶相比，发(fā)酵乳也是(shì)一种(zhǒng)饮料，但没有(yǒu)酸(suān)奶营养丰富。

　　由(yóu)于(yú)风(fēng)味发酵乳中添(tiān)加了果粒或果(guǒ)蔬汁(zhī)，虽然营(yíng)养更加完善(shàn)合理，但(dàn)也稀释了牛奶(nǎi)中原(yuán)有的(de)营养成(chéng)分，营养价值没有酸奶高。

　　酸(suān)奶等乳酸菌饮料(liào)中蛋白质和钙(gài)的含量只占发酵乳(rǔ)的1/3，含糖(táng)量还很高，营养价值远不(bù)及发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)。

　　如果仅仅(jǐn)是为了摄入(rù)更多的乳酸菌，还要(yào)注意的是(shì)，乳(rǔ)酸菌要想对(duì)我(wǒ)们(men)的(de)肠道有一(yī)定的改善(shàn)作用，也要(yào)摄入菌落总(zǒng)数10的(de)8次方才有足够的(de)活性。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 i