鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(s一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27hì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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