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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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