金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

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　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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