一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干(g挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信àn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一(yī)定不能(néng)太(tài)多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信)，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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