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　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一般(bān)不会(huì)添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉(róu)成团(tuán)，然后在水里面揉搓(cuō)，揉(róu)搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干(gàn)燥制成的，这(zhè)种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的(de)水磨(mó)粘米粉(fěn)为(wèi)主要(yào)原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米磨的(de)米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉一(yī)般不(bù)会添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱(jiàng)油来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用(yòng)陈(chén)年(nián)的米研(yán)磨成米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓(cuō)出来(lái)的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的(de)，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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