近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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