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不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母体(tǐ)中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼肉严(yán)重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包(xì)列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的(de)话(huà),那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包降，一样(yàng)有一(yī)定的营(yíng)养损失。