螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是(shì)哪个调(diào)料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的(de)。

　　也就(jiù)是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的(de)，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜美可(kě谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧(shāo)开(kāi)，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半个月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特的味道，两者(谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别zhě)相(xiāng)加，特(tè)殊(shū)臭(chòu)味给(gěi)味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人(rén)快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别