为什么公鸡(jī)不能炖15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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