干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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