颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶业(yè)企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独(dú)特的(de)浓郁(yù)清香气(qì)味；大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水p>

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的(de)吸(xī)收。

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