金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保(bǎo当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句)障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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