灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回(huí)事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(ji此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读āng)灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温(wēn)度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发白以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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