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水蒸蛋是(shì)用姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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