干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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