银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样(yàng)的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些)的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何(hé)的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食用(yòng)了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了(le)则不(bù)建议继续食(shí)用(yòng)。

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