酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(王菲是什么星座，王菲是什么星座的人jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。<王菲是什么星座，王菲是什么星座的人/p>

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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