家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也(yě)就是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬(yìng)度(dù)上体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)点也是它(tā)的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较(jiào)费力，导热(rè)慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会(huì)生(shēng)锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压(yā)的(de)很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻(qīng)，适合(hé)女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温(wēn)度直接传递(dì)给食材，突(tū)出起来(lái)的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即(jí)合理，根据(jù)自己的真实需(xū)求来(lái)选(xuǎn)择才是(shì)最(zuì)主要(yào)的(de)，任何(hé)东西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？外，就是前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定(dìng)要处(chù)理得(dé)当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的(de)好铁(tiě)锅。

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