面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fě一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克n)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克p>

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克