家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传(chuán)热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同(tón岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文g)时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较(jiào)好(hǎo)，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手工锻打工(gō岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文ng)艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄(báo)，导热快的(de)特性，导致(zhì)火的温度直接传递(dì)给(gěi)食材，突出起来(lái)的高温，处理不好的(de)话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真实需求(qiú)来(lái)选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家(jiā)帮您(nín)开(kāi)好），这(zhè)样，您会(huì)得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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