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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化(huà)欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥hé)还原(yuán)糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微(wēi)的片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南(nán)亚(yà)各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需(xū)求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能(néng)好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到(dào)通明(míng)稠厚即可食用。

　　每中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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