咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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