咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

　　要流口水了(le)吧，快跟从安徽新东方烹饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了