质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (40010根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适参与起草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天堂食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于(yú)副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜(yán)色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形(xíng)成混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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